自助小料台批发-山东冠威制冷展示柜-自助小料台

一、蘸料 豆捞海鲜

这一款火锅涮的主要食材是海鲜，那么我们就需要根据海鲜的口味和特色来调制蘸料，进而更---海鲜的“甜鲜”口味。这款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油（后两个调料为了增加一些麻辣的味道，同时起到去腥的效果）

二、蘸料 重庆火锅适用

重庆火锅以麻辣浓香---，食材在火锅中涮过后，本身已赋予浓厚的味道，直接吃也是很美味的。但是这并不是重庆火锅应有的味道。重庆火锅的蘸料搭配可以用：蒜蓉、香油、香菜和香葱，蘸料的作用首先是给食材降温，其次增肌解腻的效果。

三、蘸料，老北京蘸料

老北京火锅一般以烧炭的铜火锅为主，讲究清汤锅底，自助小料台批发，主要涮的是羊肉片，吃的是羊肉的原汁原味，所以在蘸料方面---的讲究，在增香的同时还不能盖住羊肉的原本味道，芝麻酱、腐乳和韭菜混合后就达到了这个效果。

火锅，古称古董羹，因投料入沸水时发出的咕咚声而得名。它是的美食，历史悠久。据---，---出土的东汉镬斗，即为火锅。唐朝白居易的<问刘十九>诗:绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的<山家清供>食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道宫廷菜，清宫御膳食谱上有火锅，用料是山雉等。乾隆---吃火锅成癖，自助小料台定做，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆千叟宴全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了---一次火锅盛宴。